La rentabilité d'un restaurant - les 3 piliers

La rentabilité d’un restaurant est un subtil équilibre sur le rapport entre le prix du plat, sa marge, le taux de remplissage et les frais de fonctionnement des entités exploitant des restaurants.

Découvrez ici l'article de notre blog métier, rédigé par Rémi Gourrin, associé Fimeco Walter France.